今日靓汤

　　关键词：补肾强身祛风活血

　　岭南的秋冬时民间爱用蛇肉入汤入菜，因其肥美且祛风活血，强筋壮骨，所谓“秋风起蛇肉肥”。饲养的水蛇的功效与性味均与野生水蛇一样2012 January (33)，其性价比更高。以补肝肾、健筋骨、祛风湿的杜仲、巴戟合而为汤，有补肾强身、祛风活血的作用，为中老年人冬日养生之汤饮。

　　材料：杜仲15克、巴戟10克、枸杞子20克（中药店均有售），饲养水蛇肉400克，猪瘦肉150克，红枣5个，生姜4片。

　　巴戟的功效与作用烹制：杜仲置镬中，洒入少许淡盐水，以小火稍炒片刻。各物分别洗净，红枣去核；药材稍浸泡；水蛇肉切段，巴戟天的作用 (22)。置沸水中稍滚，洗净（即“汆水”）。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人用。

　　推荐：省中医院药师佘自强来源广州日报)